不異庵流

　今年も不異庵の庭に岩つつじが咲き誇っております。紫がかったピンクが綺麗です。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

　 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

　12月から2月の始め、夜が長く寒い時期になると、お茶の世界ではよく夜にお茶事（夜咄）を開きます。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

　不異庵の庭に梅の花が咲きました。 　 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

　三陸沖の牡蠣が手に入りました。やはり、牡蠣と言えばシャブリでしょうね。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

　 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

　新年明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い申し上げます。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

　１１月になるとお茶室で、今まで使っていた風炉をしまい、炉を開き（開炉）五徳を据え釜を掛けます。開炉はお茶の世界ではお正月に当たるため、全てが新しい気持ちでスタートします。 　不異庵では、床に止々庵老師（前相国寺管長・梶谷宗忍老師）の一行「日々新」を掲げました。又、懐石料理の向付は、魯山人の織部菊華丸皿に平目の昆布〆を盛り付けました。新しい始めには、織部の器を使うことが多いです。 　{釜：天猫・宝尽くし、水指：黒土薩摩・大畠久造、茶入：備前・藤原雄造、茶杓：剛山老師作・銘；和敬、茶碗：９... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

　今月のワインはやはりボジョレ・ヌーヴォーでしょうね。不異庵では、BEAUJOLAIS VILLAGES NOUVEAU LE PERE GUILOT 2007と　DOMEINE CHATELUS 2007を空けました。このペールギョ・ボジョレー・ヴィラージュは樹齢１０４年のぶどうから造られているだけあって、フルボディーのような濃縮した美味しいワインでした。一方のシャテルスはボジョレーらしい酸味もしっかりした飲みやすいワインでした。チーズや刺身など何にでも合います。ついつい飲みすぎてしま... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

　フランス・ボルドー赤ワイン「レイニャック赤2002」が手に入り、早速開けました。久し振りに飲んでみてすぐ旨い、美味しいと唸る様な赤ワインでした。メルロ８０％、カベルネ・ソーヴィニョン20％、新樽で１８ヶ月熟成され、樽からの香りと、渋みのバランスが絶妙です。パーカ・ポイントも９１点を取っています。 　実は、この２００２年の「レイニャック赤ワイン」はフランス最高峰のテイスターが集まる審査会「グラン・ジュリー・ユーロピアン」による、２００２年産ボルドー数百種類の赤ワインのブラインドテイスチング... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

　９月も終わりになると、ワインが美味しくなる季節です。神楽坂のチーズ専門店アルバージュのボーフォール　シャレ　ダルパージュというチーズが手に入り、オーストラリアの白ワインJurlimar Viognier 2004を空けました。このワインは西豪州のチトリン・ヴァレーの、約400mの標高の渓谷に点在する畑で完熟ぶどうが造られ、「高級品種・ヴィオニエ」の綺麗で芳醇な一番絞りともいえる「フリーランジュース」のみを使用しています。白ワインながらボリュウム感もあり、このチーズは森首相で騒がれた「ミモ... ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 1 / コメント 0

　中秋の名月には少し早いでしたが、９月２２日（土）に不異庵月見の茶会を開きました。あいにく小雨がちらつき、庭での茶会は出来ず、屋内でしました。 　例年通り一升瓶にススキといがぐりを飾り、月見団子、栗の渋皮煮等を作り、茶箱で月のお点前をしました。月見の時は、一升瓶にススキなどを飾りますがなぜでしょうね？　　　　　　　　　　（床：月明歴々；宙宝松月筆） ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

猛暑の夏が過ぎ、９月の中旬ともなると、朝晩が少しは過ごしやすくなってきました。食欲の秋、音楽の秋など、レコードでも聴きたくなってきます。我々の世代は、やはりジャズというと先ず、ベニーグッドマンですね。 　 このレコードは１９４１〜１９４５年に収録したものです。On the sunny side of the street 、The world is waiting for the sunrise, St.Louis blues, Body and soul 等が入っています。ベニー・グッドマ... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

　 　８月はあまりの酷暑のため、お茶事は中止することにしました。そこで、稽古も兼ねて、簡単に出来る茶箱を取り出し、お点前しました。 　茶箱は裏千家１１代家元玄々斎（現在１６代）が考案され、雪、月、花、卯の花の点前があります。ただこれらの点前は、必ずしも四季に固執する必要はありません。 　茶箱はお茶室の中だけでなく、何処にでも持ち出し、気楽に茶境に一刻を過ごすことの出来る、簡素優雅なものです。今回は、「卯の花」と「雪」のお点前をしました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

　フランス・ボルドー、ACフロンサック地区：メルローを主体とした赤ワイン。ボルドー最優良年の２０００年のフルボディーは、香りも口当たりもよく、しかもどっしりとして和牛の「たたき」にぴったりのワインです。（ヴィノスやまざきによる） ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 1 / コメント 0

　鱧の美味しい季節になり、先日、「鱧のしゃぶしゃぶ」をご馳走になりました。それをヒントに、早速「不異庵流鱧鍋（はもなべ）」を作り、何人かの人に食べて貰いましたら好評でした。そんなのは知ってるよと言われるかも知れませんが、是非試してみてください。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

　 　「キオビエダシャク」は２０００年の夏頃南薩地方で発生し、その後次第に北の方へ勢力を拡大しているといわれている蛾です。見た目は綺麗な蝶々のようですが、その幼虫はあっという間にイヌマキの葉を食い荒らす害虫です。不異庵の庭も数年前より被害にあい、最初気づいた時は1〜２日の間に、イヌマキの生垣の葉を全部食われていました。今年も薬剤散布を２回行いましたが、今でも庭を飛び回っており、年に４回幼虫が孵化するといわれています。市や町全体で早く対策を講じないと、そのうち薬剤も効かなくなるし、イヌマキは全滅... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

　夏の暑い時、黒鯛のカルパッチョに合うワインに、このAbbaye de Lerins Cuvee Tradition Blanc 2001（白ワイン）を選びました。　南フランスのカンヌ沖に浮かぶレランス島は島全体がシトー派の男子修道僧（モワンヌ）の島。西暦４０５年に出来た修道院で、現在２７人の修道層がここで暮らし、働いています。シトー派は労働を神に捧げることが修行の宗派でもあります。祈りと祈りの間に、ワイン造りを担当する修道士が全て手作業で畑の手入れから醸造、ビン詰めまでを行っています。この... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

　 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

　 　不異庵流六月のお茶事は6月30日に、正午の茶事を行いました。一番暑い時期でもありますので、本席には有馬頼底老師筆の「滝涼々」を掛け、少しでも涼しさを感じてもらいました。 　有馬頼底老師はご存知の方も多いと思いますが、臨済宗相国寺派管長で、相国寺、金閣寺、銀閣寺住職を兼ねておられます。不異庵の命名をして頂いた故矢野完道和尚の相国寺での修行時代の弟弟子に当たられる関係で、不異庵にも2度ほどお見えになられました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント